Мед с пасеки

Мед в рационе ребенка.

Ценные целебные и питательные свойства меда известны с давних времен. Однако не все знают о том, насколько приемлем такой продукт в рационе ребенка. Начиная с какого возраста, и в каком оптимальном количестве лучше всего вводить мед в меню малыша?

Родители очень часто задаются вопросом о вреде и пользе сладостей в целом и углеводов в частности. Многие из них просто не знают, что пчелиный мед занимает особое место среди разнообразных природных источников легкоусвояемых высококачественных углеводов. Его можно применять не только в качестве продуктов питания для взрослых и детей, но и в качестве народного лечебного средства при некоторых заболеваниях. Мед отличается некоторыми преимуществами перед сахаром, так как в нем преобладают легкоусвояемые углеводы – фруктоза и глюкоза при очень низком содержании сахарозы, которая для организма, тем более, для детского, не очень полезна.
Однако, перед тем, как предложить малышу попробовать мед в качестве пищи или лекарства, необходимо вспомнить о том, что его относят к ряду высокоаллергенных продуктов, из-за чего специалисты рекомендуют не начинать знакомить ребенка раньше, чем по достижении им трехлетнего возраста, и то в количестве, не превышающем 1-2 чайные ложки в день. В том случае, если знакомство уже случилось, и никаких аллергических реакций не было замечено, можно давать детям двухлетнего возраста ½ чайной ложки, а старше двух лет – 1 чайную ложку меда в день.  Если же ребенок склонен к аллергии, мед стоит исключить из его рациона.
В качестве сырья для медообразования выступает нектар – сок, который выделяют растения. В нем содержится от 10 до 50% сухих веществ, из которых 90% - доля глюкозы. Под воздействием ферментов, содержащихся в слюне пчелы, сахароза распадается на глюкозу и фруктозу. Таким образом, сахар превращается в мед. Дальше, по мере созревания меда, в сотах интенсивно испаряется вода и уже после того, как влажность снижена до 18-20% и сахароза полностью расщепляется – заканчивается созревание меда.
По своему химическому составу мед отличается разнообразием и богатством, в особенности, если сравнить его с химическим составом сахара. В готовом меде общее содержание углеводов составляет 75%, распределяется он приблизительно таким образом – 36% глюкозы, 37% фруктозы, 2% сахарозы. Мед содержит больше воды, чем сахар – 17%. Для сравнения, рафинированный тростниковый или свекловичный сахар содержит 99,9% сахарозы и только 0,1% приходится на воду. Это значит, что эти сахара не содержат питательных веществ, которыми так богат мед.
В меде содержится мало белка – около 0,8%, но при этом в нем присутствует весь набор аминокислот. Также в меде содержатся минеральные соли, соотношение которых сходно с соотношением содержания минеральных солей в человеческой крови, чем исключается опасная нагрузка на важные органы.